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A inicios del año pasado lanzamos nuestra tradicional encuesta sobre el sondeo de precios del cerdo en los principales mercados mundiales, la cual fue respondida por 568 usuarios de 70 países que respondieron a la pregunta "¿Cuál crees que será el precio medio del cerdo en tu país?".
Una vez cerrado el ejercicio, es momento de contrastar las estimaciones de nuestros usuarios con la realidad que nos mostró el mercado
En la gráfica 1 se presenta la comparación entre las estimaciones de precios aportadas por los usuarios de 333 y la cotización promedio real para el ejercicio 2025, que se deriva de nuestra herramienta de precios para cada uno de los mercados analizados.Asimismo, estos valores se enmarcan en un rango que presenta el máximo y el mínimo registrado a lo largo del año.
Al analizar los resultados obtenidos, se observa que los usuarios europeos proyectaron precios a la baja respecto a 2023 y 2024. Por otro lado, los usuarios americanos esperaban precios más favorables, mientras que Asia presentaba resultados más heterogéneos.
Finalmente, la realidad impuso precios muy inferiores a los esperados en prácticamente todos los mercados analizados, incluso en los europeos, cuyas predicciones ya eran a la baja. Sólo Brasil obtuvo un precio muy ligeramente superior al previsto.
En los mercados donde las expectativas superaron a la realidad, el desfase medio entre predicciones y precios reales fue del 6.1 %, fluctuando entre el 0.6 % (-0.28 MXN) en México y el 12.9 % (-1203 COP) en Colombia. En la Unión Europea, los principales países productores tuvieron desviaciones superiores a EUR 0.10 respecto a lo previsto: EUR -0.12 en España, EUR -0.11 en Alemania y EUR -0.13 en Francia. En Asia, las previsiones para el mercado chino se aproximaron mucho más a la realidad (CNY -0.55) que en Vietnam (VND -6560).
Habitualmente, en las encuestas anteriores, el precio medio real se situaba dentro del rango de precios predicho. Sin embargo, en esta ocasión no ha sucedido de este modo. Resulta especialmente destacable el caso de Colombia, donde la cotización real se situó más de 200 pesos por debajo de la previsión más baja, algo totalmente inusual en los resultados de encuestas anteriores para este mercado.
A pesar del desfase general entre expectativas y realidad, México, el país con más acierto, prácticamente dio en el clavo, pues su pronóstico de 46.25 MXN/kg vivo casi igualó la cotización media real de 45.97 MXN/kg vivo.
En estos momentos ya está abierta la encuesta del precio medio del cerdo en 2026. Ya puedes hacer tu pronóstico a través del siguiente enlace: ¿Cuál crees que será el precio del cerdo en tu país en 2026?
